長輩專屬行動餐車超有創意 多元菜色兼顧美味

獨居老人送餐服務讓老人照護更為完善，但是長久下來，單調菜色總難滿足老人們的胃。弘光科技大學健康管理系學生改以行動餐車方式，將自助式餐點送到社區長輩的面前，讓具有行動能力的長輩可以自行挑選喜愛菜色，讓老人送餐服務更貼近長輩們的心。
弘光科大健康管理所學生王容瑄指出，在一項學校長照服務使用滿意度調查時發現，目前送餐到家服務多以中低收入戶長輩為主，且僅送中餐，獨居老人常一餐當兩餐吃，不少人反應份量不足、菜色變化少，咀嚼力差長輩則要求攪碎服務。
為找出改善方法，五人走訪中部3家送餐機構，發現在大量製作及成本考量下，老人送餐服務的菜色缺乏多元性，讓長輩們興致缺缺。因此，想到不如改用行動餐車方式，將自助式餐點送到社區讓長輩自行選擇菜。
王容瑄進一步說明，行動餐車的服務可擴及接受政府送餐照顧的中低收入戶長輩及自費用餐長輩，有行動能力長輩步出家門選購之際，還能和鄰居閒話家常，增進人際互動，若本身咀嚼力較差，也可請服務人員現場單獨攪碎，新鮮可口又能保持每道菜個別風味。
弘光科大健康事業管理系學生將行動餐車到社區服務的構想，增加對咀嚼力差的長輩提供攪碎客製化服務，並代購日用品，參加勞動部「青銀交流．世代共融」全國青年提案競賽，獲評審肯定是為「滿足長輩心中最細微的需求」，奪下產業創新組第一名。助理教授陳亮汝表示，長照服務產業趨勢，就是要從提供基本需求提升到尊重長輩生活自主權、選擇權，讓長輩生活更有尊嚴及品質。




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